Dulceata de flori de soc este una foarte aromata. Florile pe care le putem folosi sunt cele care sunt deschise total, fara boboci. Este putin migaloasa, dar merita tot efortul .
300-400 g flori de soc (deja curatate )
1 kg zahar
800 ml apa
o lamaie mare (sau doua mici )
Se spala florile si se lasa la scurs. Dulceata se face doar din acele floicele mici, deci acestea trebuie desprinse. Ne putem folosi si de o foarteca/ forfecuta, dar trebuie sa fim atenti sa nu taiem decat floricelele ( fara codite).
Intr-o oala punem la fiert zaharul, apa si coaja de lamaie( fara partea aceea alba). Compozitia se fierbe
timp de 10-15 minute la foc mediu, pana se formeaza un sirop consistent. Se adauga florile de soc, zeama de lamaie si se fierbe 20-30 de minute, la foc moderat, pana cand dulceata se leaga .
Dulceata obtinuta se pune fierbinte in borcane spalate si sterilizate.
De la bunica am invatat sa asez borcanele cu gura in jos si sa le acopar cu un prosoape pana a doua zi.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu